Угловая кухня появилась из нашего советского прошлого, и крайне неудобна. Как правило, стояк канализации расположен в углу, к нему ставят раковину, посудомойку, мусорное ведро - это требует учесть все варианты открывания ящиков и дверец в этом углу и оставить расстояние для наклона 800.

Основная зона готовки - между раковиной и варочной поверхностью. Идеальная ширина: 600-1200.
В этой зоне не следует размещать чайники и приборы, она должна быть свободна для готовки.

Расстояние от варочной поверхности, от мойки до боковой стены (или стенки холодильника, высокого шкафа) должно быть минимум 250.

Минимальные горизонтальные промежутки:
холодильник - 250 - мойка - 600 - варочная - 250

Самая короткая линейная кухня 2900


Глубина столешницы 600 минимум.
В случае прокладки канализационной трубы за холодильником или посудомойкой глубина увеличивается на 50.

Высокие шкафы размещать либо симметрично по разным сторонам кухни, либо смещать в один угол. СВЧ и духовку размещать в высоком шкафу, чтобы человек не наклонялся с противнем или тарелкой.

Не стандартную ширину (остаток от деления на стандартные 600/800) удобно присваивать блоку с выдвижными ящиками: им можно задавать любую ширину и за счет горизонтального дробления они эстетично выглядят. Выдвижные ящики также удобно ставить под варочную поверхность.

Посудомойка - рядом с мойкой.
Розетка для посудомойки ставится под раковину.
Нельзя ставить розетки за бытовую технику. Для духовки - под духовку, для СВЧ - над СВЧ.

Если за кухней несущая стена, то розетки - накладные или выдвижные из столешницы.

Остров ставится напротив основной рабочей зоны (основная рабочая зона - между мойкой и плитой). Ширина острова 800. Если на острове располагается варочная поверхность - вопрос с вытяжной системой (островная вытяжка под потолком) плюс вокруг варочной поверхности грязевое пятно.

При объединении острова с варочной поверхностью и обеденного стола нужно отгораживать варочную поверхность стёклами, варка нуждается в фартуке (горячие брызги)

Лучше в остров выносить мойку (в частных домах). В квартирах остров с мойкой делают приставным, торцом к стене, а канализационная труба ведется вдоль стены.

Остров и обеденный стол разные по высоте. Остров соответствует высоте рабочей поверхности кухни (850-900-1000), а обеденный стол 750.

Барные стулья высотой 630-650

Ручки gola и бытовая техника накладывают свои ограничения: высота посудомойки 850, ручка 57,5 + столешница. Для человека ростом 150 уже не подходит.

Человек, сидящий за столом, занимает 500. Для удобной работы за кухонной столешницей и открывания ящиков, пространство между кухонным гарнитуром и сидящим за столом человеком должно быть не меньше 350+размер открывающейся дверцы или выдвижных ящиков. Если есть низкие ящики, то для наклона нужно оставлять 1000.

Идеальное расстояние от кухни до любого предмета мебели (острова, выдвинутого стула) 1000.

Размеры обеденных зон зависят от количества посадочных мест. Ширина за столом на одного человека 650-750.

Круглый стол вокруг себя требует больше пространства (чтобы его обойти).

Квадратный стол проще вписывается в небольшие пространства и его проще интегрировать к стене, острову или другой мебели.